Ruralia commoda. Il libro della agricultura

Pierre de Crescens (1230-1321), citoyen de Bologne nourri de logique, de médecine, de sciences naturelles et de droit, achève la rédaction du Liber ruralium commodorum entre 1304 et 1309. Son ouvrage expose en douze livres “la doctrine des champs, des plantes et des animaux”, source de “prouffitz champêtres”. Les quatre dernières parties traitent de la chasse et de la fauconnerie, de l’élevage et de la basse-cour. Le traité de Crescens est considéré comme l’un des ouvrages les plus importants du Moyen Âge sur l'agriculture, l'élevage et l'horticulture. Il circula très largement sous forme de manuscrits avant d’être imprimé pour la première fois à Augsbourg, en 1471, par Johann Schüssler, puis traduit en plusieurs langues vernaculaires. En France, le seul exemplaire de cette édition conservé dans une institution publique l’est à la Bibliothèque nationale de France (RES-S-283).