Des Moyens de tirer le parti le plus économique de plusieurs fruits, et principalement de la cerise

Cette plaquette traite de l’utilisation de la cerise en confiture, en marmelade, en compote, pour le vin de cerises, le kirchwasser, le ratafia, etc. Elle manque aux principales bibliographies et aux bibliothèques. Un seul exemplaire se trouve répertorié dans les catalogues informatisés, celui de l'Agrocampus de Rennes.

“La cerise commence à rougir, et bientôt on sera embarrassé de son abondance, dans les pays où elle n’aura pas été exposée aux ravages de la gelée ; je vais offrir à l’économie, les moyens de tirer parti de ce fruit”’ (p. 3).

Cadet de Vaux fut l’ami de Benjamin Franklin lors de son séjour en France. Il s'occupa surtout, de concert avec Antoine Parmentier, d'expériences et de publications relatives à la salubrité publique, à la culture des vins, aux aliments économiques.

Manque à la Bibliothèque nationale de France.